Entrée
Tartare de bar au nori et wacamé, citron confit, huîtres et pomme Granny Smith
Plat
Dos de cabillaud cuit doucement, sauce crémeuse au curry, gingembre et citronnelle, quelques légumes au wok
Dessert
Perles du japon comme un riz au lait à la noix de coco, mangue et passion